西式海鮮 - 煙肉芝士焗白汁青口

煙肉芝士焗白汁青口 - 5人份量 

材料：
- 冰鮮青口 1盒(約18隻)
- 黑糊椒碎 1/2 茶匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 雜香草 1/2茶匙
- 白酒 2湯匙
- 巴馬碎芝士  

白汁材料:
- 牛油 1湯匙
- 洋蔥 半個(切碎)
- 煙肉 3片(切碎)
- 鹽 1/2 茶匙
- 麵粉 30g

- 牛奶 500ml

- 片裝Mozzarella芝士 2片 

做法： 
1. 青口解凍後用刷洗淨, 放入滾水中, 加鹽, 香草, 白酒煮5分鐘.
2. 瀝水, 用廚房紙抺乾備用.
3. 中火熱鍋下牛油炒香洋蔥, 煙肉.
4. 小火加入麵粉炒至金黃色再倒入鮮奶攪拌煮溶麵粉.
5. 加入芝士片及鹽繼續攪拌煮滾至稠身.
6. 試味, 此時若味道不夠可再加小許鹽調味. 太濃稠可加牛奶.
7. 青口放在焗盤上, 每一隻加入約1湯匙煮好的白汁.
8. 撤下適量巴馬芝士碎.---------------------------------------------------
9. 焗爐預熱200度, 焗10-15分鐘至表面金黃色即可.