簡易晚餐組合 - 烟肉芝士焗薯+ 烟肉磨菇卡邦尼意粉

烟肉芝士焗薯+ 烟肉磨菇卡邦尼意粉 – 4人份量

材料:
- 焗薯 2個
- 意粉 1包
- 卡邦尼醬 1樽
- 洋蔥 1個 (切碎)
- 烟肉 6片 (5片切細條, 2片切碎)
- 磨菇片 1罐(大)
- 芝士Mozzarella 1片切碎
- 牛奶 4湯匙

做法:
烟肉芝士焗薯
1. 焗薯洗淨後用叉在表面刺孔.
2. 放入微波爐高温煮3分鐘, 反轉再煮3分鐘.
(若沒有微波爐, 可改為蒸40分鐘.)
3. 干鍋把1/4洋蔥碎及烟肉碎炒香至金黃色, 隔油備用.
4. 焗薯略為放涼後對半切開, 用錫紙包底,再把薯肉挖出
壓蓉, 加入炒好的洋蔥及烟肉碎, 芝士碎, 牛奶, 鹽1茶匙
及黑椒碎拌勻.
5. 餡料釀回薯皮內, 焗爐預熱200度焗20分鐘至表面金黃
即可.

烟肉磨菇卡邦尼意粉
1. 半煲水煮滾加鹽4茶匙.
2. 加入意粉攪拌煮8分鐘撈起加入少許橄欖油攪勻備用.
3. 熱鍋加1湯匙牛油爆香烟肉條, 再加入餘下的洋蔥,
磨菇片及加1茶匙鹽炒熟.
4. 加入卡邦尼醬煮溶熄火.
5. 倒入意粉拌勻.
6. 喜歡可上碟後在中間打一隻生雞蛋,
再灑上黑糊椒碎及香草碎. 吃時再拌勻更香滑.

**輕鬆小貼士**
1. 意粉要入味, 煮意粉的水要比海水咸.
2. 用錫紙包底再挖著蓉, 可防止挖爛薯皮.
3. 卡邦尼醬煮溶若嫌太稠,可加少許水