烤焗系列 - 烤豬肋骨

烤豬肋骨

材料：
- 豬肋骨 1排
 (在大型超市凍肉部多數有紐西蘭的豬肋骨賣, 大概150蚊左右就有1排.
  但小妹要求平靚正, 在旺角街市的凍肉鋪30蚊已經買到本地貨. 肉質口感朋友食過都讚) 

醃料1:
- 橄欖油 1湯匙
- 迷迭香 1湯匙
-百里香 1湯匙
- 黑糊椒碎 2茶匙
- 鹽 1茶匙

醃料2:
- HUNT'S BBQ SAUCE 2/3碗
(呢支醬既味道真系一絕, 搵左好耐終於系旺角新信興先買到)
 - 茄汁 2湯匙

醃料3:
- HUNT'S BBQ SAUCE 1/3碗
- 蜜糖 2湯匙

做法： 
1. 豬肋骨解凍後, 洗淨抺乾水備用.
2. 在豬肋骨底部骨與骨中間淺淺界一刀.
3. 醃料(1)拌勻後涂勻在豬肋骨上, 10分鍾後再涂上醃料(2), 放雪櫃醃上1天.
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4. 用錫紙密封包好.
5. 焗爐預熱180度, 焗50分鐘, 中段反轉一次.
6. 及後把鍚紙打開,豬肋骨面朝上.
7. 焗爐轉250度.
8. 醃料(3) 涂上面, 之後每格10分鐘再涂一次, 共三次即可.