中式小菜 - 節瓜粉絲蝦米

節瓜粉絲蝦米

材料:
- 節瓜 2個 (去皮切細條)
- 肉絲 半碗
- 冬菇 5隻 (浸軟切條)
- 蝦米  半碗 (浸軟備用)
- 粉絲 1小包 
- 薑 2片
- 米酒 2湯匙 

醃料:
- 糖 1/2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 老抽 半湯匙
- 油  少許

汁料:
- 生粉 2茶匙
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 2湯匙
- 水 2/3碗

做法:
1. 肉絲下醃料醃15分鐘.
1. 熱鍋中高火下油爆香薑片, 再依之下蝦米, 冬菇及肉絲炒香加少許鹽及饌入米酒後撈起備用.
2. 中火下油加入節瓜炒至7成熟.(約5分鐘)
3. 倒入配料, 粉絲及汁料炒勻轉小火加蓋燜煮約5分鐘至粉絲煮熟即可.