西式系列 - 三文魚Tartare

三文魚Tartare (二人份)

材料：
- 三文魚剌身 8片切粒
- 芒果 1個切粒
- 啤李 1個切粒
- 雞蛋 2隻
- 蟹子 4湯匙
- 青瓜 1條切片

醃料:
- 香草
- 七味粉
- 檸檬 1個
- 黑糊椒粉 
- 鹽
  

做法： 
1. 蛋黃及蛋白分開, 加入少許香草及鹽拌勻.
2. 蛋黃及蛋白分別煎成蛋餅, 放涼切粒備用.
3. 三文魚加入蟹子, 少許香草, 七味粉, 檸檬汁, 黑糊椒粉及鹽少許拌勻備用.
4. 準備一個圓筒型的器皿, 放在碟中央.
5. 順序加入蛋白粒, 蛋黃粒, 芒果粒, 啤李粒, 三文魚 (每層用匙子壓實)
6 向上移走圓筒型的器皿後, 可加上少許新鮮香草.
7 碟邊放青瓜片即可.